菜码
- 黄瓜：切丝
- 大葱：切丝
- 黄豆：焯水
- 胡萝卜：切丝+焯水
- 玻璃菜：焯水
佐料
- 大蒜：捣成蒜泥
- 香菇和五花肉：切丁
步骤
- 按上面的说明准备拌菜，该切丝切丝，该焯水焯水。
- 煮酱（3人份）：热锅冷油，4勺食用油，下蒜蓉，肉丁，香菇丁，炒到半熟后下酱，市面上大约三分之二盒的豆瓣酱。然后按照酱比水为1比0.7的比例加热水，再加一勺盐。这时候酱应该很稀，然后就一直煮，煮到粘稠即可。
- 煮凉面：烧一锅水，加半勺盐和几滴食用油在锅里，然后下面条，煮到一半再加一勺白醋，这样煮的面不会糊在一起，口感也很有弹性。煮好捞出来的面用凉开水冲一下然后沥干水分装到碗里即可。